Т. А. СЕДЫХ1,2, А. К. ПРЕСНЯКОВА1,3, И. Ю. ПАВЛОВА4, Ф. Р. ВАЛИТОВ3, Л. А. КАЛАШНИКОВА4
1Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства УФИЦ РАН, ул. Рихарда Зорге, 19, г. Уфа, Республика Башкортостан, 450059, Российская Федерация
2Башкирский государственный педагогический университет имени М. Акмуллы, ул. Октябрьской революции, 3А, г. Уфа, Республика Башкортостан, 450008, Российская Федерация
3Башкирский государственный аграрный университет, ул. 50-летия Октября, 36, г. Уфа, Республика Башкортостан, 450001, Российская Федерация
4Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела, ул. Ленина, 13, пос. Лесные Поляны, г. Пушкино, Московская обл., 141212, Российская Федерация
Резюме. В статье приведены результаты генотипирования крупного рогатого скота герефордской и лимузинской пород по SNP САРN1-А530G и определения ассоциации этого полиморфизма с показателями мясной продуктивности. Исследования проводили с целью изучение влияния SNP CAPN1 530 на признаки мясной продуктивности крупного рогатого скота лимузинской и герефордской пород. Частота встречаемости желательного генотипа GG у животных герефордской породы составила 58,97 %, у лимузинской породы – 52,78 %; аллеля G – 0,77 и 0,72, соответственно. Прижизненная оценка продуктивности свидетельствуют об отсутствии достоверных различий по показателям живой массы, среднесуточных, абсолютных приростов живой массы и относительной скорости роста у бычков различных генотипов по гену CAPN1 в постнатальном онтогенезе. При этом в большинстве случаев прослеживается устойчивая тенденция к повышению величин изучаемых показателей у бычков обеих пород в зависимости от генотипов в направлении AA˂AG˂GG. Оценка мясных качеств туш так же свидетельствует об отсутствии достоверных межгрупповых различий по показателям предубойной живой массы, массы парной туши и убойной массы на фоне выраженной тенденции роста их величин у животных с генотипом GG. Определены достоверные межгрупповые различия по показателю, характеризующему структурно-механические свойства длиннейшей мышцы спины. Усилие на разрез мышечной ткани животных с генотипом GG, по сравнению с особями с генотипом АА, в конце первых суток после убоя было ниже на 6,3 % (герефордская порода) и 6,4 % (лимузинская порода) (при р≤0,05), на третьи сутки эксперимента – на 8,1 % и 8,3 % соответственно. Этот факт свидетельствует, что мясо животных с генотипом GG отличалось лучшим качеством по показателю нежности. Таким образом, установленная взаимосвязь генотипа GG с показателем, характеризующим нежность мяса, наряду с высокой частотой встречаемости желательного генотипа в отечественных генерациях скота, может быть успешно использована в селекционно-племенной работе с герефордской и лимузинской породами.
Ключевые слова: полиморфизм генов, кальпаин, лимузинская порода, герефордская порода, мясная продуктивность, качество мяса, крупный рогатый скот, мясной скот.
Сведения об авторах: Т. А. Седых, доктор биологических наук, зам. директора, зав. кафедрой (e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.); А. К. Преснякова, зав. отделом, магистрант; И. Ю. Павлова, старший научный сотрудник; Ф. Р. Валитов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Л. А. Калашникова, доктор биологических наук, главный научный сотрудник.
Для цитирования: Полиморфизм гена кальпаина 1 CAPN1 530 в связи с мясной продуктивностью крупного рогатого скота герефордской и лимузинской пород / Т. А. Седых, А. К. Преснякова, И. Ю. Павлова и др. // Достижения науки и техники АПК. 2022. Т. 36. № 11. С. 62–68. doi: 10.53859/02352451_2022_36_11_62.