М.Ю. АКИМОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, директор (e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)
В.А. ГУДКОВСКИЙ, доктор сельскохозяйственных наук, академик РАН, зав. отделом
Р.Д. ИСАЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук, зам. директора
Л.В. КОЖИНА, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник
Федеральный научный центр им. И.В. Мичурина, ул. Мичурина, 30, Мичуринск, Тамбовская обл., 393774, Российская Федерация
Резюме. Плодовые и ягодные культуры – главный источник биологически активных веществ, обеспечивающих антиоксидантную защиту организма от преждевременного старения и развития заболеваний. Реальное потребление жителями Российской Федерации плодов и ягод составляет 21 % от нормы, более 68 % потребляемых фруктов поставляют из-за рубежа. Цель наших исследований – создание научно обоснованной комплексной системы управления продуктивностью и производством конкурентоспособных плодов и ягод высокого качества на этапах выведения сорта, производства, хранения и доведения до потребителя для решения проблем импортозамещения и улучшения структуры здорового питания населения РФ. Для обеспечения эффективного производства продукции в садах интенсивного типа сорто-подвойные комбинации и плоды должны отвечать следующим требованиям: высокая зимостойкость, скороплодность (вступление в плодоношение на 2-3 год), высокая ежегодная урожайность (30-40 т/га – для средней зоны садоводства), высокое товарное качество продукции (85-95 % плодов высшего и I-го товарных сортов), размер плодов по наибольшему поперечному диаметру 75-90 мм, высокий уровень лежкоспособности плодов (Ca не менее 4,5-5, P – 9-11, К – 90-120 мг/100г сырой массы, отношение К+Mg/Ca<25; Са/Mg>1; N/Ca<10, оптимальная степень зрелости при съеме на хранение – этилен 0,5-5ppm, индекс йод-крахмальной пробы 2-4 балла) длительность хранения 5-9 месяцев, способность сохранять высокое качество при доведении до потребителя в течение 15-20 дней. Представлена модель управления продуктивностью насаждений и качеством плодов яблони в саду интенсивного типа. Разработана модель мониторинга физиологического состояния растений и качества плодов. Внедрение достижений науки в области послеуборочных технологий, разработка функциональных пищевых продуктов из отечественного растительного сырья позволит обеспечить круглогодичное потребление населением высококачественной сельскохозяйственной продукции.
Ключевые слова: комплексные исследования, садоводство, сорт, тип сада, мониторинг, хранение, переработка.
Для цитирования: Комплексные исследования ФНЦ им. И.В. Мичурина, в рамках программы импортозамещения продукции садоводства / М.Ю. Акимов, В.А. Гудковский, Р.Д. Исаев, Л.В. Кожина // Достижения науки и техники АПК. 2017. Т. 31. № 7. С. 9-13.