А. Г. ДОНЕЦКИХ, аспирант (е-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева, ул. Тимирязевская, 49, Москва, 127550, Российская Федерация
Резюме. Для увеличения объемов производства говядины и повышения ее качества в России широко используют герефордскую, абердин-ангусскую и симментальскую породы. В условиях центральной Нечерноземной зоны изучали продуктивность и биологические особенности этих пород. Экспериментальную часть работы выполняли в 2012–2016 гг. Подопытных бычков в условиях контрольного откорма выращивали с 6-и до 15-и месячного возраста по 10 голов в каждой группе в идентичных условиях кормления и содержания на выгульно-кормовой площадке на кормах собственного производства. Тип кормления – силосно-сенажный согласно детализированным нормам и рационам кормления откормочного молодняка. В 15 месяцев живая масса симментальских, абердин-ангусских и герефордских бычков соответственно составила 451,2; 478,2 и 504,3 кг, ее среднесуточный прирост с 6-и до 15-и месячного возраста – 1053,8; 1111,2 и 1166,9 г. У герефордов, по сравнению с симменталами и абердин-ангуссами, среднесуточный прирост был выше соответственно на 113,1 и 55,7 г. Убойный выход составил соответственно 61,1; 64,6 и 63,4 %. Наибольший убойный выход получен от бычков абердин-ангусской породы – на 3,5 и 1,2 % достоверно выше, чем у симменталов и герефордов соответственно. В мясе симментальского скота содержание жира (9,5 %), по сравнению с абердин-ангуссами и герефордами, было меньше на 4,9 и 3,0 %. При откорме бычков симментальской, абердин-ангусской и герефордской пород себестоимость 1 кг прироста живой массы составила 111,4; 105,2; и 99,7 руб. соответственно, прибыль от реализации 1 кг живой массы – 7,8; 13,5 и 18,5 руб., рентабельность при реализации на убой – 7,0; 12,2; 16,7 % соответственно.
Ключевые слова: продуктивность, биологические особенности, симментальская порода, абердин-ангусская порода, герефордская порода, рост и развитие, убойный выход, химический состав говядины.
Для цитирования: Донецких А. Г. Продуктивность и биологические особенности симментальской, абердин-ангусской и герефордской пород крупного рогатого скота // Достижения науки и техники АПК. 2019. Т. 33. № 4. С. 74–76. DOI: 10.24411/0235-2451-2019-10419.