В. Г. ЖУКОВ, доктор технических наук, главный научный сотрудник (е-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)
В. Г. КОСТЕНКО, кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник
Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов – филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, ул. Некрасова, 11, Красково, Люберецкий р-н, Московская обл., 140051, Российская Федерация
Резюме. Особенности процесса разделения кашки сорго в центробежных ситах, на которых кашка и ее осадки, подвергаемые неоднократным промывкам, должны скользить по поверхности без зависания, заключаются в том, что их угол трения, определяющий условия движения без зависания, изменяется в процессе разделения и промывок. Поэтому сито, работающее с несколькими промывками, должно иметь по пути движения продукта поверхность с переменным углом наклона. Угол трения осадков кашки сорго и суспензий ее мезги до трехкратных промывок определяли на установке, моделирующей условия начала движения на сите исследуемых суспензий. Переменными параметрами служили различное процентное содержание сухих веществ, моделирующих промывки и разделение, а также величина поджатия продукта к поверхности сита. Угол трения осадков увеличивался с повышением содержания сухих веществ и снижением количества свободного крахмала, уменьшался с ростом давления в осадке. В исследованном диапазоне нагрузок, соответствующих тонкослойному скольжению осадков по ситу и составлявших 55…105 Па, угол для осадков кашки менялся в диапазоне 24…35°, после первой промывки – 45…55°, после второй – 50…63°, после третьей промывки – 55…70°.
Ключевые слова: кашка сорго, центробежное сито, разделение, мезга, суспензия, сухие вещества, осадок, угол трения, промывка.
Для цитирования: Жуков В. Г., Костенко В. Г. Влияние промывок мезги сорго на угол трения ее осадков // Достижения науки и техники АПК. 2018. Т. 32. № 11. С. 79–81. DOI: 10.24411/0235-2451-2018-11121.