В.Н. ЛУКЬЯНОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент (e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)
И.П. ПРОХОРОВ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева, ул. Тимирязевская, 49, Москва, 127550, Россия
Резюме. Цель исследований – изучение возрастных изменений роста жировой ткани и характера ее распределения в тушах помесных бычков, полученных при скрещивании симментальских коров с быками герефордской и шаролезской пород. Опыт проведен на базе Тульского НИИСХ. Для эксперимента методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении были сформированы 3 группы бычков по 17 гол. В первую (контрольную) входили животные симментальской породы (С), во вторую – помеси с герефордами (Г х С) и в третью – помеси с шаролезской породой (Ш х С). Продолжительность эксперимента – от рождения до 18-месячного возраста. У шаролезских помесей до 15-месячного возраста масса внутреннего жира в абсолютном и относительном выражении была меньше, чем у сверстников двух других групп. Симментальские бычки и герефордские помеси по величине этого показателя в конце опытного периода достоверно (при уровне значимости 5%) превосходили шаролезских сверстников на 35,4 и 32,3% соответственно. Герефордские помеси во все возрастные периоды отличались более интенсивным депонированием подкожного и межмышечного жира, их суммарная масса в возрасте 18 мес. была выше, чем у бычков I группы на 15,8%, а III группы – на 51,1%. Самая высокая интенсивность роста была характерна для межмышечного жира, среднесуточные приросты которого в конце опыта достигали у бычков разных групп 21,0-52,2 г. Внутримышечному жировому депо свойственна наименьшая интенсивность накопления липидов, и в конце опыта она составила 11,6-16,0 г в сутки.
Ключевые слова: симментальская, герефордская и шаролезская породы, помесные бычки, жировая ткань, внутренний жир, межмышечный жир, подкожный жир, внутримышечный жир.
Для цитирования: Лукьянов В.Н., Прохоров И.П. Особенности роста и локализации жировой ткани в теле бычков симментальской породы и ее помесей с герефордской и шаролезской // Достижения науки и техники АПК. 2016. Т. 30. № 1. С. 79-82.