М.Ю. ТРЕТЬЯКОВ1, кандидат биологических наук, научный сотрудник (e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)
В.И. ДЕЙНЕКА2, доктор химических наук, профессор
А.Н. ЧУЛКОВ3, кандидат технических наук, главный специалист
1Белгородский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, ул. Октябрьская, 58, Белгород, 308001, Российская Федерация
2Белгородский государственный национальный исследовательский университет (НИУ «БелГУ»), ул. Победы, 85, корп.14, Белгород, 308015, Российская Федерация
3Белгородский филиал Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки, ул. Щорса, 8, Белгород, 308027, Российская Федерация
Резюме. Определяли качественный и количественный состав каротиноидов и аминокислот семян пяти сортов белого люпина: Мановицкий, Гамма, Дельта, Гамма×Дега, Детер, выращенных на опытных полях ФГБНУ «Белгородский НИИСХ» в 2016 г. Количественный анализ аминокислотного состава (в виде фенилизотиокарбамильных производных), выполненный методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в обращенно-фазовом варианте показал, что большую его часть составляют аспарагин (2,44 ± 0,09 % от суммы аминокислот), аргинин (2,20 ± 0,13%), лейцин (1,81 ± 0,07 %), лизин (1,49 ± 0,04 %), тирозин (1,31 ± 0,05 %). Различия в составе аминокислот были не значимы и по их содержанию исследованные сорта имели одинаковую питательную ценность. Каротиноидный комплекс исследовали методом ВЭЖХ в двух вариантах (обращенно-фазовом и нормально-фазовом). В семенвх белого люпина доминировали неэтерифицированные лютеин и зеаксантин (74,2 % от сумма каротиноидов, в соотношении 3 : 2), доля моноэфиров этих ксантофиллов составила 1,8 %, диэфиров – 1,6 %, а на долю β-каротина пришлось только 0,7 %. Поэтому практика пересчета содержания каротиноидов на β-каротин лишена смысла. По содержанию каротиноидов сорта заметно различались. В семеных сорта Детер величина этого показателя была равна 12,7 мг/кг, Дельта – 18,1 мг/кг, Гамма – 19,7 мг/кг; наиболее богаты каротиноидами сорта Мановицкий (20,6 мг/кг) и Гамма×Дега (21,5 мг/кг). Они могут быть рекомендованы для использования в качестве добавки в корм кур-несушек, особенно с учетом того, что в каротиноидном комплексе содержится зеаксантин.
Ключевые слова: белый люпин, аминокислотный состав, ВЭЖХ, каротиноиды, лютеин, птицеводство.
Для цитирования: Биологическая ценность зерна белого люпина при использовании в птицеводстве / М.Ю. Третьяков, В.И. Дейнека, А.Н. Чулков, Н.А. Воловичева // Достижения науки и техники АПК. 2017. Т. 31. № 4. С. 79-81.